自创新菜---小米牛肉汤！！

罗大耳朵

周末在家跟着天涯上的强人“捣浆糊的洪七公”http://www.tianya.cn/techforum/content/96/564625.shtml学做包子，很成功的说。::2:

[ 本贴由 罗大耳朵 于 09-12-29 21:40 最后编辑 ]

河马宝宝

::2:还有吗？

宝华

独乐乐不如众乐乐。

天蓝

叉烧包吧?

罗大耳朵

一大早就到三路菜市场采买食材，买到了农家的黑猪肉，这点很重要，配料则买了马蹄，在肉馅里加入马蹄末，可增加清甜爽口的口感，就算吃多也不易发腻，可以让馅子有QQ的感觉，入口很爽，香葱，回家泡好香菇、干贝、剁肉馅、碎切马蹄、香菇、香葱、干贝，加上三个小鸡蛋、酒酿汁、花雕酒、东古一品鲜的酱油、小麻油、郫县豆瓣酱、姜粉、阿香婆拌馅香芥茉油等拌馅，香喷喷的馅子啊

[ 本贴由 罗大耳朵 于 09-8-30 09:17 最后编辑 ]

罗大耳朵

用面包机和面的功能配好面粉和酵母，机器开始工作，大约一个半小时后，面发好了，上面很多蜂窝，这个时候要二次揉面，将面粉里面的空气挤压出去，揉好后再醒面大约20分钟，然后揪剂子，擀包子皮，开始包包子。放在蒸锅上再醒醒。
半成品，正在醒面的包子

罗大耳朵

醒大约20分钟后上蒸锅大火蒸20分钟，期间千万不能揭开盖子哦，20分钟后关火再焖2-3分钟，也不要接盖子哦，现在好了，香喷喷包子可以开吃了。

米卡

大妈真有情调。。

罗大耳朵

包子除了蒸来吃外。还可以做水煎包，更香更好吃呢，将包子放在煎锅里，放水遮住包子的一半，盖上盖子大水煮，等水干了在第二次加水，总共要加三次水，加水的同时滴几滴油，这样包子底部是焦黄的很香呢。

罗大耳朵

米卡 于 09-8-29 22:07 写道：
大妈真有情调。。

吃饭也叫情调？